：「樹上小鳥啼 江畔帆影移...」原來是小哥
可見這家麵店 伯伯應該就是退休榮民或是忘情不了舊事吧
都是些北方的麵食...
伯伯的鄉音很重 「最近的高麗菜太貴了！所以酸辣麵沒賣啦~哈哈」
配合著爽朗嘹亮的笑聲 要不是大鵬新村改建成了公寓大樓
這裡真的十分有眷村的味道
既然沒有酸辣麵 那我就吃吃招牌吧~
(好硬！壓克力作的!啃不動>"<)
比頭還大的臉盆 約五分滿的北方原味湯麵
甫記得第一次來 伯伯還主動幫我加麵 說：「不好吃沒關係！至少也要吃飽！」
多麼撫慰人心的一句話!
伯伯說 在這家店裡每一種食材 全都出自手工!
從麵、湯、料 全部都是!
在店裡還有一台製麵機 可以看到伯伯一把一把 將自己揉的麵下到湯鍋裡
加上熬製良久的牛肉湯
紮實有勁的麵條 加上大塊牛肉 還有濃郁香醇 鹹中微辣的湯頭
只要70大洋
店裡面另一項伯伯引以為傲的就是自製的麻辣醬
因此我第二次上門 就點了麻辣乾麵+紫菜蛋花湯+蒸餃
連紫菜和蛋花都是手工的!
蒸餃皮很薄~但是有點乾癟 和我期待有點落差
不過 紫菜蛋花湯就非常令人驚艷!
用雞爪+雞骨等雞架子來熬製成的一"小"鍋濃郁湯頭
大部分都是高級飯店拿來熬鮑魚燕窩的
這邊拿來加上海帶(不是便當街的那種紫菜喔!是真的海帶!)和現打蛋花
湯一端上來還未動著就聞得到雞湯的香氣 便當街的洗米水怎麼比!
(這叫其他便當店的湯怎麼混!)
這湯真的令人感動! 怎麼會一碗20元的湯都這麼用心
麻辣醬+麵
不出所料!這麼辣味十足的麻辣醬加上手工麵條佐以黃瓜絲、豆乾和肉末
拌一拌~就是香辣過癮的麻辣乾麵!
(警告!不嗜辣者請斟酌取用!本部落格不負任何責任!XD)
我非常愛吃辣都只敢加如上面照片的量了 大家要小心啊!
因為我第一次吃牛肉麵時加了麻辣醬沾麵吃
辣得我頭皮發麻眼淚鼻涕直飆 製造好幾沱餛飩!
大家記得出店門之前要穿上外套啊!XD
拌完了 香辣有勁又彈牙的手工麵條
這一碗乾麵我是呼嚕呼嚕的吃下胃
爽脆的黃瓜絲、軟軟的豆干和有點軟又有點咬勁的肉末
加上辣辣的有勁麵條 ...超讚
這家店隱身小巷弄中 在大鵬新村旁邊 也更顯它的時空背景
只不過 斑駁的水泥平房 和改建過後灰黑高聳的大鵬新村相比...
「樹上小鳥啼 江畔帆影移...」好像看到小哥的身影
筆挺的西裝 卻是數十年不變 一樣清亮而雋永的歌聲
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